可追溯食品是市场经济发展到一定阶段为解决食品质量安全问题而产生的一种新兴食品,它有很多特征与绿色食品、普通食品存在差别,是目前解决食品质量安全和提高环境保护能力的有效选择。可追溯食品的终消费主体是消费者,消费者的行为特征与购买意愿是决定可追溯食品能否健康、快速发展的重要因素。
随着我国经济的发展,人们对食品安全问题和可追溯食品的认知程度越来越高,可追溯食品在我国存在着的市场潜力。对消费者来说,由政府对第三方食品企业产品品质的认证标签,可促进食品价值的提升。在保障消费者放心购买“可追溯食品”的同时,引导食品企业积极参与到食品可追溯体系建设中来。